Продукты содержащие много холестерина список

Продукты содержащие холестерин и список продуктов, которые повышают холестерин

Высокий уровень холестерина в крови – опасен для здоровья человека. Продукты содержащие холестерин и продукты повышающие холестерин в крови представлены в списке ниже, ознакомьтесь с ними и сократите употребление данных продуктов питания до минимума или откажитесь полностью, ведь они плохо влияют на сердечно-сосудистую систему человека.

Оглавление:

№ 1 – Яичные желтки

В одном яичном желтке – много холестерина, от 210 до 280 мг. Разрешенная норма, для всех людей – 1 яичный желток в неделю. Яичные белки наоборот, являются полезными для человека. Отделяйте желтки от белков и кушайте белков, сколько душе угодно, без ограничения. Яичные желтки увеличивают риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и других болезней. Желтки относятся к жирам животного происхождения, а они не полезные. Поэтому сведите к минимуму употребление любых продуктов с высоким содержанием жиров животного происхождения. Например, покупайте молоко 0,5%, сметану 5-10%, кефир 0,5% и т.д. Смотрите полный список еды в таблице ниже.

Посмотрите полезное видео № 1:

№ 2 – Колбаса

В колбасе много холестерина, примерно 40 – 200 мг, в зависимости от сорта. В ливерной, максимальное количество до 200 мг, а в докторской до 40 мг. В колбасе много вкусовых добавок, которые вызывают у человека привыкание. Постоянное употребление колбасы, нарушает работу сердечно-сосудистой системы, увеличивает шансы развития болезни желудочно-кишечного тракта и соответственно повысить уровень холестерина в крови.

№ 3 – Маргарин

Маргарин содержит траст-жиры, они вредные для сердца. Маргарин производят из жиров растительного происхождения, а их получают из сои. Маргарин увеличивает количество плохого холестерина в крови человека. Если каждый день кушать по 35 г маргарина, то риск инфаркта увеличивается на 45% и повышается холестерин в крови человека.

№ 4 — Икра

В список продуктов с высоким содержание холестерина входит икра. Именно икру любят намазать на хлеб с маслом и подать к столу, в виде закуски. Порядка 300 мг холестерина в 100 граммах икры. У икры есть особенность, она способно и снижать уровень холестерина в крови, поэтому кушайте икру в меру, ведь она ещё и соленая. Большое количество соли может привести к задержке воды и нарушению обмена веществ. Полный список еды в таблице ниже.

№ 5 – Сыр, жирных сортов

В жирных сырах содержится много вредных компонентов. Если идете в магазин, то покупайте сыр с минимальным количеством жира. Лишний холестерин в вашем рационе питания – не нужен. Беременным и кормящим мамам лучше отказаться от сыра с плесенью, ведь как вы знаете, такой сыр достаточно популярен. Дополнительный вред, жирный сыр, может нанести вашей фигуре, поэтому отдавайте предпочтения твердым, маложирным сырам.

№ 6 – Фастфуд (быстрая еда)

Фастфуды наверное, пробовал хоть 1 раз, каждый житель нашей планеты. Они вкусные и калорийные. В них содержится холестерин, ведь масло на котором готовят, могут долгое время не менять. В быстрой еде много жиров животного происхождения, которые только вредят организму человека. Постоянно употреблять такие продукты питания не нужно, если сильно хочется, то 1 раз в неделю или даже 1 раз в месяц, чтобы разгрузить свою нервную систему.

№ 7 – Сливочное масло

Сливочное масло обладает многими полезными свойствами, витаминами и т.д. Но сливочное масло содержит порядка 190 мг холестерина в 100 граммах. Масло калорийное, в 100 граммах содержится 745 калорий. Нужно знать меру, в небольшом количестве сливочное масло оказывает пользу, а в большом количестве – уже вред и может спровоцировать атеросклероз сосудов.

№ 8 – Консервы рыбные в собственном соку

Замели ли вы, когда скушаете много шпротов или другой рыбы в консервах, то быстро наступает чувство насыщения, и уже не можете продолжать есть. Потому, что много жира. Около 95 мг холестерина в 100 граммов консервированной рыбы. Позволяйте себе такую продукцию на праздники, добавляйте в салаты. Не допускайте повышение холестерина в крови.

Таблица с продуктами и количеством холестерина в них:

Посмотрите полезное видео № 2:

Информация на сайте предоставлена исключительно в популярно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию.

Не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Источник: http://vseprozdorovie.ru/stati/produkty-povyshayushchiye-kholesterin.html

Перечень продуктов, содержащих холестерин

В формировании атеросклеротических бляшек основную роль играют холестерин и триглицериды крови. Холестерин (холестерол) в избытке является вредным веществом для человеческих сосудов.

Однако холестерин в умеренном количестве имеет ряд полезных свойств. Он необходим организму для построения стенок собственных клеток, синтеза некоторых соединений организма (гормонов, витаминов, желчных кислот), формирования иммунного ответа.

Холестерин в крови в основном находится в связанном состоянии – в виде сложных липопротеиновых комплексов (липопротеинов). Медики различают атерогенные («плохой» холестерин) и неатерогенные липопротеины («хороший» холестерин), в зависимости от их участия в процессе образования атеросклеротических бляшек.

«Хороший» и «плохой» холестерин – в чем разница между ними?

«Хороший» холестерин в крови содержится в липопротеинах высокой плотности (ЛПВП). ЛПВП благодаря своим мелким размерам способны с легкостью проникать сквозь стенки сосудов.

Связывая холестерол, они переносят его из периферических тканей в печень, откуда он в составе желчных кислот выводится из организма. Липопротеины высокой плотности являются неатерогенными, так как снижают количество холестерола крови и снижают риск атеросклероза.

Атерогенными являются липопротеины промежуточной, низкой и очень низкой плотности, а также липопротеин (а), которые содержат «плохой» холестерол и триглицериды. Эти липопротеины легко проникают сквозь сосудистую стенку, где модифицируясь, остаются надолго.

Повышение количества холестерола и триглицеридов в крови является причиной образования атеросклеротических бляшек, особенно на фоне снижения концентрации ЛПВП в крови.

Больше всего холестерола содержится в продуктах животного происхождения, богатых насыщенными жирными кислотами. Исключив или ограничив в своем меню продукты с высоким содержанием холестерина, можно снизить и нормализовать его уровень в крови. Список продуктов, которые содержат много холестерола, поможет определить, каких из них следует избегать. В перечень входят:

  • жирное мясо, птица и продукты из них (свинина, баранина, говядина, гусятина, утятина, субпродукты, колбасы, ветчина);
  • желтки яиц;
  • жирные молочные продукты (цельный творог, сливки и сметана, сливочное масло, мороженое);
  • жирные виды рыб (копченая и соленая сельдь, скумбрия, треска, осетр, севрюга, зернистая икра);
  • мясные и рыбные консервы (тушенка, шпроты).

Но полностью исключать жиры из рациона нет смысла, поскольку жиры принимают активное участие в обменных процессах организма, являются пластическим материалом, входят в структуру стенок всех клеток организма. Вместо полного исключения липидов следует ограничить их общее количество в блюдах, а также изменить качественный состав жиров, поступающих с пищей, отдав предпочтение полезным, «хорошим» жирам.

Больше всего полезных жиров содержится в продуктах, богатых незаменимыми жирными кислотами (линолевой, линоленовой, арахидоновой) и фосфолипидами (лецитином). С этой целью при большом содержании холестерола в крови свой рацион необходимо обогатить следующими продуктами:

  • нежирными сортами мяса и птицы (телятиной, курятиной, перепелиным мясом);
  • обезжиренными молочными и кисломолочными продуктами (обезжиренными творогом и молоком, кефиром, ряженкой, простоквашей);
  • нежирными видами рыбы, морепродуктами (окунем, щукой, судаком, креветками, мидиями, кальмарами, морскими гребешками, морской капустой).

Кроме ограничения в ежедневном меню продуктов, богатых насыщенными жирными кислотами, необходимо уменьшить поступление простых углеводов (сахара, кондитерских изделий, сдобы, белого хлеба, макаронных изделий, риса, манной крупы), из которых в организме легче всего синтезируется холестерин.

Недавно я прочитала статью, в которой рассказывается о натуральном сиропе Холедол для снижения холестерина и нормализации сердечно-сосудистой системы. При помощи данного сиропа можно БЫСТРО снизить ХОЛЕСТЕРИН, восстановить сосуды, устранить атеросклероз, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, очистить кровь и лимфу в домашних условиях.

Я не привыкла доверять всякой информации, но решила проверить и заказала одну упаковку. Изменения я заметила уже через неделю: перестало беспокоить сердце, начала лучше себя чувствовать, появились силы и энергия. Анализы показали снижение ХОЛЕСТЕРИНА до НОРМЫ. Попробуйте и вы, а если кому интересно, то ниже ссылка на статью.

Содержание холестерина в разных пищевых продуктах

Чтобы правильно сбалансировать свой рацион питания, нужно знать, какие именно продукты содержат много холестерола.

Чтобы снизить поступление «плохого» холестерина с пищей, следует обращать внимание не только на количество холестерина, содержащегося в продуктах, но и на содержание в них насыщенных (НЖК), мононенасыщенных (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).

Предпочтение следует отдавать:

  • продуктам, снижающим концентрацию холестерола в крови, то есть тем, которые содержат много МНЖК и ПНЖК;
  • продуктам с низким уровнем НЖК;
  • продуктам, в которых нет холестерола.

Разобраться в липидном составе самых популярных продуктов питания поможет следующая таблица.

Таблица содержания холестерина в продуктах питания:

Вы уже давно мучаетесь от постоянных головных болей, мигреней, сильной отдышки при малейшей нагрузке и плюс ко всему этому ярко выраженная ГИПЕРТОНИЯ? Знаете ли Вы, что все эти симптомы свидетельствуют о ПОВЫШЕННОМ уровне ХОЛЕСТЕРИНА в вашем организме? И все что необходимо это привести холестерин в норму.

Судя по тому, что Вы сейчас читаете эти строки — борьба с патологией не на вашей стороне. А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве все эти симптомы можно терпеть? А сколько денег и времени вы уже «слили» на неэффективное лечение СИМПТОМОВ, а не самого заболевания? Ведь правильней лечить не симптомы заболевания, а само заболевания! Согласны?

Именно поэтому мы рекомендуем ознакомиться с новой методикой Е. Малышевой, которая нашла эффективное средство в ЛЕЧЕНИИ повышенного холестерина. Читать интервью.

Почитайте лучше, что говорит Елена Малышева, по этому поводу. Несколько лет мучилась от повышенного ХОЛЕСТЕРИНА – головные боли, мигрени, усталость, проблемы с сосудами и сердцем. Бесконечные анализы, походы к врачам, диеты и таблетки не решали мои проблемы. НО благодаря простому рецепту, перестало беспокоить сердце, головные боли прошли, улучшилась память, появились силы и энергия. Анализы показали, что холестерин у меня в НОРМЕ! Теперь мой лечащий врач удивляется как это так. Вот ссылка на статью.

Источник: http://dlyaserdca.ru/xolesterin/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-xolesterina.html

В каких продуктах полезный холестерин

Чем опасен холестерин в продуктах питания? Это жирное, похожее на воск, вещество вырабатывается печенью и служит для строительства мембран клеток, помогает организму производить желчь, необходимую для усвоения пищи, и гормоны.

Ваша печень производит ровно столько холестерина, сколько нужно для правильной работы организма. Но холестерин в избытке поступает в организм с пищей. Лишние жиры откладываются на стенках артерий в виде бляшек, вызывая их сужение. В местах сужения сосудов образуются сгустки крови, которые могут полностью лишить кровоснабжения отдельный орган.

Когда сужается просвет артерий, питающих сердечную мышцу кислородом, развивается ишемическая болезнь сердца. Если сгусток крови полностью перекрывает доступ кислорода к сердечной мышце, участок мышечной ткани отмирает, и врачи говорят об инфаркте миокарда. Когда сгусток блокирует приток крови к мозгу, развивается инсульт, то есть частичная или полная гибель нервных клеток мозга.

Инфаркт и инсульт – очень опасные состояния. В случае, если медицинская помощь не оказывается немедленно, часто наступает смерть. Инфаркт, как осложнение ишемической болезни сердца, находится на первом месте среди причин смерти населения в развитых странах, инсульт – вторая по частоте причина смерти.

Чтобы понять, как влияет питание на ваше здоровье, важно знать об особенностях работы холестерина в организме.

Не все липопротеины одинаково полезны

Холестерин не растворяется в жидкости. Молекулы жиров разносятся по организму вместе с кровотоком, связанные с белками. Такую комбинацию белков и жиров называют липопротеинами.

Существует несколько основных категорий липопротеинов:

  • Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) считаются «хорошими». ЛПВП доставляют лишний холестерин обратно в печень, которая выводит излишки вещества из организма.
  • Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) называют «плохими». Эти комплексы молекул доставляют холестерин от печени к различным органам тела. Когда ЛПНП становится слишком много, излишки холестерина откладываются на стенках кровеносных сосудов в виде плотных бляшек, ухудшая кровоток. Отложения на стенках сосудов вызывают болезнь атеросклероз и в конечном итоге могут привести к смерти.
  • Липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП) в основном служат переносчиком триглицеридов – другой формы жира в организме. Большое количество ЛПОНП также связывают с риском развития атеросклероза.

Содержание холестерина в различных продуктах

В этом разделе представлена таблица содержания холестерина в продуктах питания. Используйте ее, чтобы контролировать объемы этого вида жира, поступающего ежедневно вместе с пищей. Для здоровых людей врачи рекомендуют ограничить потребление холестерина 300 миллиграммами в день.

Если существует риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, или в тех случаях, когда уровень вредных жиров в крови повышен, следует сократить ежедневное потребление холестерина до 200 миллиграммов.

В каких продуктах холестерин? Это вещество содержит вся пища животного происхождения, в особенности животные жиры. Первое место по содержанию такого вида жира занимает деликатес — говяжьи мозги. Содержание холестерина на 100 грамм мозга может превышать три тысячи миллиграмм — в десять раз выше дневной нормы. Это и не удивительно, ведь мозг человека и животных в основном состоит из водно-жировой смеси. Второе место занимает рыбий жир — около 760 миллиграмм на 100 грамм. Но поскольку рыбий жир редко принимают помногу, серьезного влияния на здоровье холестерин в рыбьем жире обычно не оказывает.

Среди продуктов, часто употребляемых в пищу, самой высокой концентрацией холестерина отличается яичный желток.

Бывают ли продукты, содержащие хороший холестерин? Поедание жирной пищи в больших количествах в любом случае плохо сказывается на здоровье. Но если следовать рекомендациям врачей, небольшое количество животных жиров должно присутствовать в нашем рационе. Если вы укладываетесь в рамки дневных норм потребления холестерина, следует выбирать продукты с нормальной жирностью, а не обезжиренные продукты и продукты, содержащие трансжиры.

Какие можно сделать выводы из приведенных данных?

  • Если боитесь за уровень холестерина — откажитесь от употребления яиц. Врачи рекомендуют не есть больше семи целых яиц в неделю, или выбрасывать часть желтков. В белке куриного яйца практически не содержится холестерин.
  • Тем, кто опасается сердечных заболеваний, также следует отказаться от субпродуктов и блюд, приготовленных из них.
  • Ограничьте потребление фаст-фуда. Один бигмак содержит около 85 мг. холестерина. Особенно вредной является курица или свинина, панированная в куриных желтках — такое сочетание содержит около 225 миллиграмм холестерина.
  • Большую часть мясных продуктов можно заменить рыбными блюдами. Рыба содержит омега-3 кислоты, полезные для сердца. Рекомендуется сократить потребление мяса до 140 грамм в день. Кусок мяса в порции по размеру не должен превышать колоду игральных карт.
  • Сливочное масло и маргарин следует заменить растительным маслом, лучше всего оливковым или рапсовым. Полезный источник жиров — орехи (грецкий орех, миндаль).
  • Курицу и индейку нужно есть без кожи. Наибольшее количество жира — в подкожном жировом слое.
  • Уменьшайте количество соли, добавляемой в пищу.
  • Снижайте потребление сахара. Сладости заменяйте фруктами.
  • Ешьте больше овощей, продуктов из цельного зерна.
  • Ограничьте употребление алкоголя. Алкогольные напитки снижают количество плохих липопротеинов, но вред алкоголя перекрывает его полезные свойства. Если вы уже употребляете спиртные напитки, следует сократить потребление до умеренных значений.

Трансжиры

Растительные масла не содержат холестерин. Но когда растительное масло подвергается дополнительной очистке, при производстве кулинарного жира или маргарина, образуются трансжиры. Трансжир отличается от обычного жира конфигурацией молекул. Ученые обнаружили, что гидрогенизированные растительные масла и маргарины могут повышать уровень выработки холестерина в организме. Кроме того, такое масло, в отличии от животных жиров, снижает уровень «хороших» липопротеинов в крови, ускоряя образование отложений на стенках сосудов.

Производители питания экономят — трансжир дешевле животных жиров в производстве. Сейчас такие жиры содержатся в любой выпечке, фастфуде, используются при производстве снэков: чипсов, попкорна. Растительные масла заменяют молоко при производстве мороженого. Во многих странах использование трансжиров в пище начинают ограничивать или запрещать.

Пальмовое масло не является трансжиром, но, по некоторым данным, также может снижать концентрацию холестерина в организме. Мнения ученых по этому вопросу разделились. Пальмовое масло – более безопасная альтернатива маргарину и гидрогенизированному растительному маслу, но обычно выпечка и сладости содержат и трансжиры, и пальмовое масло.

Пища, снижающая уровень холестерина

Бывают ли продукты против холестерина? Когда холестерин повышен, врачи назначают лекарства, блокирующие выработку этого вещества печенью. Но некоторые пищевые продукты также обладают свойством снижать уровень жиров в крови или вредных ЛПНП липопротеинов.

В первую очередь это продукты, богатые клетчаткой, которая не переваривается в желудке и кишечнике. Холестерин используется печенью для производства желчи, при этом ее излишки в кишечнике усваиваются, и используются для производства новой желчи. Водорастворимая растительная клетчатка обладает свойством впитывать в себя желчь, тем самым снижая производство холестерина.

Продукты, богатые водорастворимой клетчаткой:

Кроме того, можно принимать аптечные пищевые добавки, содержащие водорастворимую клетчатку.

Природные блокаторы выработки холестерина:

Профилактика сердечных заболеваний

Для профилактики повышения холестерина рекомендуется соблюдать те же меры здорового образа жизни, которые рекомендуются пациентам из группы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

  • Соблюдать диету с низким содержанием соли, сахара, включающую в себя много фруктов, овощей и цельных зерен
  • Бороться с потреблением животных жиров в диете, использовать растительное масло в умеренных количествах
  • Сбросить лишние килограммы и поддерживать здоровый вес
  • Бросить курить
  • Заниматься физическими упражнениями хотя бы полчаса в день
  • Употреблять алкоголь умеренно или бросить пить

Источник: http://cardiogid.ru/holesterin/v-produktah-pitaniya.html

В каких продуктах много холестерина: таблица и список

Продукты содержащие холестерин в большом количестве считают жирными и малополезными. Это утверждение отчасти верно, но только отчасти. Ведь холестерол — это липид, жир, который образуется в печени. Он используется организмом для строительства клеток, но если концентрация липида в крови высока, он оседает на стенках сосудов и приводит к появлению атеросклеротических бляшек.

Список продуктов

В каких продуктах содержится много холестерина:

  1. Колбасные изделия и полуфабрикаты.
  2. Паштет из субпродуктов (печени, мозгов).
  3. Икра различных пород рыб.
  4. Желток яйца.
  5. Сыр твердых сортов.
  6. Креветки и другие морепродукты.
  7. Консервированные мясные или рыбные блюда.
  8. Сливочное масло, жирная сметана и сливки.

Это список продуктов богатых холестерином животного происхождения. Их употребление стоит ограничить при наличии проблем с сердцем или сосудами, а также при значительном повышении содержания ЛПНП в крови.

Подробнее о продуктах, содержащих много холестерола

Колбасные изделия и полуфабрикаты, содержащие большое количество жиров. Их изготавливают из свинины с использованием субпродуктов. В колбасе также содержатся различные усилители вкуса и консерванты, они наносят организму значительный вред, оказывая влияние на работу внутренних органов.

Субпродукты, полезны только тем, кто страдает от низкого холестерола и гемоглобина. Остальным же людям стоит их есть в ограниченном количестве. Субпродукты содержат большое количество жира, поэтому их категорически не рекомендуют есть тем, у кого высок риск развития атеросклероза.

Список продуктов, находящихся под запретом, продолжает икра. Этот деликатес, попав в организм человека, «нагружает» печень, заставляет ее перерабатывать большое количество липопротеинов низкой плотности.

В желтке есть много полезных витаминов и веществ, но людям с высоким содержанием ЛПНП не рекомендуется есть яйца. Ограничения накладываются исключительно на желток, белка они не касаются.

Сыр полностью исключать не стоит, но пересмотреть предпочтения все же придется. Выбирая в магазине сыр, необходимо проявить бдительность и изучить процент жирности. Если он составляет 40-45% или больше, то от покупки такого сыра лучше отказаться.

Креветки и морепродукты запрещены при высоком уровне холестерола. Их употребление прекращают и отдают предпочтение рыбе нежирных сортов.

Богатые холестерином консервы, вообще лучше исключить из рациона. Поскольку они содержат вредные для организма консерванты. Если требуется держать уровень ЛПНП в норме, то от шпрот в масле или сардин придется отказаться навсегда.

При высоком холестероле кисломолочные продукты не запрещены. Но в сметане и сливочном масле содержится слишком большое количество жира. Он не используется организмом и оседает на стенках сосудов, со временем формируя атеросклеротические бляшки.

В каких еще продуктах много холестерина:

Фаст-фуд – это полуфабрикат, в состав которого входят трансгенные жиры. Употребление фаст-фуда ведет к ожирению. При регулярном употреблении такой пищи в печени резко повышается уровень инсулина. Это приводит к определенным проблемам, орган быстрее изнашиваются, возникают различные заболевания, появляются первые признака атеросклероза и тромбоза.

Переработанное мясо или «переработка» – это котлеты, которые легко можно встретить в магазине. Из чего сделаны эти котлеты, сказать сложно, но точно одно, употреблять их в пищу людям с высоким уровнем холестерола не рекомендуется.

Есть ли в растительных продуктах холестерин

В каких продуктах растительного происхождения есть холестерин? Он содержится только в маргарине, поскольку его делают из трансгенных жиров. Переработанное пальмовое масло сложно назвать полезным, а оно содержится практически во всех разновидностях маргарина.

Правильный образ жизни подразумевает отказ от маргарина, фосфида и курения. Это поможет стабилизировать показатели, но чтобы улучшить результат необходимо обратиться к врачу.

Стоит отметить, что практически все продукты животного происхождения приводят к повышению в крови липопротеинов низкой плотности. Чего не скажешь об овощах и фруктах. В их состав входит другое вещество — фитостерин.

Фитостерин, как и холестерол, участвует в процессе строительства клеточных мембран. Но поскольку это вещество имеет растительное происхождение, оно оказывает на уровень липопротеинов, обратный эффект.

Антиоксиданты, фитостерин, пектин и другие вещества должны помогать организму в борьбе с атеросклерозом, инфарктом и инсультом.

От каких продуктов повышается холестерин в крови? От тех, что содержат в большом количестве жиры животного или трансгенного происхождения. А также стоит избегать канцерогенов (они образуются в переработанном масле). Канцерогены провоцируют образование опухолей, оказывают влияние на работу печени и сердца.

Содержание в продуктах

В каких продуктах содержится много холестерина, таблица:

Выбирая в аптеке очередное средство для снижения уровня холестерола в крови, стоит подумать о том, насколько эффективны будут таблетки. Это напрямую зависит от человека, ведь помимо приема медикаментов, он может повлиять на показатели и другим образом — пересмотрев рацион и, отказавшись от употребления вредных продуктов.

Главный сайт о мужском здоровье

Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Источник: http://myandrolog.ru/pitanie/v-kakikh-produktakh-mnogo-kholesterina.html

В каких продуктах содержится холестерин и где его много

Высокий уровень холестерина требует отказа от целого ряда продуктов. Это может быть как полное избегание, так и урезанное потребление. Далее приводится список ТОП-10 «великолепной», но наиболее вредной еды.

Для многих знаком тот факт, что высокий уровень холестерина небезопасен для здоровья. Но далеко не всем известен тот факт, что именно нужно делать для того, чтобы избежать этого и в чём себя ограничивать, в каких продуктах уровень холестерина высок.

Список продуктов, повышающих холестерин

В помощь представлен список продуктов, которые повышают холестерин в организме человека.

Маргарин

По сути своей маргарин является твёрдым растительным гидрогенизированным жиром, то есть, транс-жиром, очень вредным для здоровья человека, в каких бы сочетаниях не использовался. Это обязательно следует учитывать как больным, так и полностью здоровым людям. Чем более ранним будет отказ от транс-жиров, тем лучше. Именно гидрогенизированные жиры являются распространённой причиной увеличения в крови уровня «плохого» холестерина.

Колбаса

При производстве значительной доли колбас применяется свинина, содержащая огромное количество холестерина. О сомнительных добавках и вовсе не может быть и речи, в каком бы виде они не шли.

Желток яичный

Желткам куриных яиц отводится одно из почётных мест по содержанию в продуктах холестерина. Однако научно доказано, что степень вредности высокого яичного холестерина, например, по сравнению с холестерином мяса явно преувеличена. Достоинств от употребления желтков в пищу значительно больше, нежели недостатков. Прежде всего, это, разумеется, лецитин.

Несмотря на то, что икра является любимым деликатесом многих людей и ценным ингредиентом гурманов в дополнение к бутербродам с хлебом и маслом, представляет собой настоящую кладовую холестерина!

Паштет печёночный

Также является субпродуктом (продуктом, который относится к внутренностям рыбы, мяса, птицы). Во всех, без исключения, субпродуктах содержание холестерина значительно больше, нежели мяса остальных частей тела животного.

Консервы рыбные

Любителям шпротов или сардин в масле придётся несколько изменить свои вкусы, либо баловать себя исключительно в дни больших праздников. В утешение можно сказать, что рыба, консервированная в собственном соку, опасностью не обладает, много холестерина здесь нет. В качестве альтернативы можно использовать тунца или треску на воде, поскольку в рыбе сдержатся омега-3 жирные кислоты.

Твёрдым сырам присуща повышенная жирность и уровень холестерина. Именно поэтому в процессе выбора следует отдавать предпочтение нежирным сортам и держаться от сыров подальше на 45–50 %. Полностью отказываться от сыров не стоит, поскольку имеется необходимость в кальции.

Мясо переработанное

Не следует злоупотреблять беконом, консервами мясными и прочими удовольствиями жизни вроде переработанного мяса, поскольку производится оно вовсе не из «тощих» кусков.

Фастфуд

Даже при заказе лёгкого салата «Цезарь» именно фастфуд первым попадает под подозрение. Данное недоверие вполне оправдано, поскольку в ресторанах быстрого питания в гамбургерах применяются жирные куски мяса. Производится поджарка в масле с огромным содержанием холестерина (животные жиры).

Креветки

Значительное количество холестерина присутствует в устрицах, моллюсках, мидиях и креветках. Это сопоставимо с настоящими животными, но не относится к рыбе, в которой холестерина значительно меньше.

Высокий холестерин

Если более пристально присмотреться к списку, можно заметить, что наибольшую часть в нём составляют продукты животного происхождения. В растительной пище не присутствует холестерина, даже, если она жирная. Поэтому на продуктах растительного происхождения (например, подсолнечном масле) очень забавно выглядят такие этикетки от производителей, как «Не содержит холестерина». Ведь содержать его им, не дано по определению.

Для тех, кто задаётся целью снижения высокого холестерина, прежде всего, необходимо ограничение употребления мясных продуктов. Вегетарианцем становиться совсем не обязательно, но начать питаться отныне следует по-другому, больше не уделяя столько внимания мясу. Снижать холестерин посредством правильной диеты — это вообще целое искусство.

Одна из наиболее распространённых причин того, что холестерина много заключается в неправильном питании. Для сохранения нормального уровня следует знать основные продукты с содержанием холестерина, а затем уже приступать к созданию правильного рациона.

Нормой потребления холестерина для человека является до 300 мг в сутки. Поэтому, чтобы избежать его переизбытка, следует ограничить употребление продуктов, обладающих высоким содержанием холестерина.

Значительная часть вышеперечисленных продуктов обладает пользой для организма, поскольку в них содержится масса полезных веществ. Не стоит исключать из своего рациона мясо, рыбу, морепродукты, молочные изделия, яйца, а в разумной мере включать их в диету. Намного лучше перестать чрезмерно употреблять алкоголь и заменить кофе и какао зелёным чаем, либо свежими соками. Любой человек, контролирующий уровень холестерина, должен обладать «чёрным списком» продуктов, которые не рекомендуются к употреблению.

Разумеется, показатели холестерина в продуктах не могут считаться точными, однако, позволяют произвести правильный подбор количества холестерина в пище. Подбор меню на каждый день производится с присутствием полезных и продуктов с малым содержанием холестерина.

Как готовить и что готовить

Любителям вкусной и плотной еды придётся сложнее всего. Для снижения уровня «плохого» холестерина, следует придерживаться определённых правил относительно готовки и употребления продуктов с содержанием холестерина:

  • До начала готовки мясо как следует «обрабатывается»: удаляется видимый жир или кожа (в случае приготовления индейки или курицы);
  • Жирное мясо заменяется нежирным, об отказе в мясе не идет речь, но пересмотреть сорта придется;
  • Из рациона исключается сало;
  • Отказ от концентрированных бульонов (из костей);
  • Приготовление пищи: запекание, качественное отваривание, приготовление на пару;
  • Ограничение употребления жареной пищи;
  • Добавление кисломолочных продуктов в рацион;
  • Переход молочных продуктов повышенной жирности на обезжиренные, включая сыры.

За счёт снижения количества употребления продуктов, в которых содержится холестерин, следует разнообразить рацион новой пищей. В этих продуктах с содержанием клетчатки, витаминов и микроэлементов, всего должно быть как можно больше. Прежде всего, речь идёт о ягодах, овощах и фрукта, как выводящих из организма излишки вредного холестерина. Заодно, можно узнать, какие фрукты можно при сахарном диабете, что всегда важно! И еще, так как готовкой чаще всего занимается женщина, то ей важно знать, какой холестерин у женщин — норма.

Для тех, кто решил контролировать уровень холестерина, это не должно перерастать в насущную проблему, просто разговор о продуктах станет более предметным. Окажется достаточно такой меры, как пересмотр своего рациона в отношении количества употребления со значительным процентом животного жира. Те, кто будут соблюдать эти несложные правила, сумеют со значительной долей вероятности избежать сердечно-сосудистых заболеваний с иными проблемами.

Совершенно согласна со всеми пунктами, особенно про вредность колбасы, консервов и фастфуда. Никогда таким не питаюсь, даже если нет времени для приготовления полноценного обеда. Вместо хлеба в маслом или паштетом лучше выбрать бутерброд из черного хлеба с сыром фета. Это не только вкусно, но также и полезно. В качестве перекуса всегда можно использовать бананы или яблоки. Идеальным же вариантом станут орешки любого сорта.

nikogda ne em margarin i kolbasy. eto otrava dla organizma cheloveka.

Источник: http://diabethelp.org/kushaem/v-chem-soderzhitsya-kholesterin.html

Таблица содержания холестерина в продуктах питания

Когда после анализов крови выявляется повышенное содержание в ней холестерина, встает вопрос о смене питания и переходе на новый рацион. Ведь холестерин представляет потенциальную опасность: его излишки приводят к образованию тромбов и атеросклеротических бляшек на сосудах.

Прежде чем снижать холестерин медикаментозными средствами, попробуйте изменить свой образ жизни и соблюдать диету. Этих мер бывает вполне достаточно, чтобы привести показатели крови в норму.

Узнать, каково содержание холестерина в продуктах питания, вы сможете в таблице, которая приведена ниже. Также мы ответим на вопрос: «Все ли продукты с большим количеством липопротеинов вредны для здоровья?»

Еще раз о холестерине

Повышенное содержание в крови холестерина само по себе ни о чем не говорит. Напомним, что под словом «холестерин» скрываются два его вида, которые в обиходе называют «плохим» и «хорошим»:

  • Плохой холестерин — это липопротеин низкой плотности (ЛПНП). Именно он забивает сосуды, делает густой кровь и грозит образованием тромбов;
  • Хороший холестерин — липопротеин высокой плотности (ЛПВП). Он, напротив, способен очищать сосуды от ЛПНП.

При употреблении в пищу правильных продуктов и сочетаний продуктов можно «превратить» плохой холестерин в хороший. Важно помнить о норме потребления холестерина из пищи — не более 400 мг в сутки. Подсчитать его довольно легко, если вы знаете продукты, содержащие холестерин в большом количестве.

Таблица со значениями приведена ниже, но в общих чертах картина выглядит так: самое большое наличие этого компонента в жирных молочных продуктах, мясных субпродуктах, некоторых сортах мяса (например, свинине), в сливочном масле.

Продукт-рекордсмен по количеству холестерина — мозги.

В каких продуктах содержится холестерин, и откуда появляются его излишки?

Он частично вырабатывается нашим организмом (около 80% от нормы потребления), и поступает с пищей (примерно 20%). Поэтому, даже если мы совсем откажемся от продуктов с его содержанием, ничего плохого с нами не случится.

Как правило, если в питании человека преобладают жирные продукты животного происхождения, это может привести к повышению уровня ЛПНП в крови. Также к этому приводят злоупотребление фастфудом, рафинированными продуктами и сахаром.

В каких продуктах содержание холестерина особенно велико?

Больше всего холестерина в наш организм попадает с мясными продуктами, сырами и животным жиром. Но не стоит отказываться от всего этого сразу.

Содержание холестерина в продуктах питания. Таблица

Оказывается, что недостаточно просто знать, в каких продуктах много холестерина. Способ приготовления пищи тоже имеет значение. Мясо и рыбу, например, нужно не жарить, а тушить, отваривать или готовить на пару. Тогда даже свинина станет менее вредной.

С другой стороны, потребление некоторых продуктов растительного происхождения может стимулировать избыточную выработку организмом собственного холестерина. К таким продуктам относятся маргарин, выпечка промышленного производства, жареные блюда.

То есть, если вы откажетесь от мяса, сливочного масла, жирных молочных продуктов, но будете есть картошку фри, гамбургеры и сладости, то холестерина в крови меньше не станет.

А вот среди продуктов животного происхождения есть такие, которые помогают связать и вывести из организма ЛПНП. Давайте подробнее рассмотрим, действительно ли вредны продукты, содержащие холестерин.

Молоко и продукты из него

Животный жир — это основной источник холестерина и неотъемлемый компонент молока. Самое жирное молоко — козье. Но несмотря на это оно не запрещено к употреблению людям с повышенным холестерином в крови.

Фосфолипиды в его составе не дают вредным липопротеинам прикрепляться к стенкам сосудов.

Что касается продуктов из коровьего молока, которых довольно много на полках магазинов, из них следует выбирать из них те, которые содержат пониженное количество жиров.

Например, сметану покупать не 25%, а 10% (она считается уже диетической).

Красная икра

В ее составе преобладает белок (около 30%) и жир (примерно 18%), углеводов всего 4%. Полная таблица содержания холестерина в продуктах питания гласит, что ЛПНП в икре — 300 мг на 100 граммов, что очень много. Но с другой стороны, красная икра — природный источник полезных кислот Омега-3 и Омега-6, которые нейтрализуют действие плохого холестерина.

Кроме кислот в икре лососевых рыб содержится еще масса питательных и полезных веществ и витаминов. Они активизируют работу мозга.

Злоупотреблять икрой все же не стоит. Одной столовой ложки в день вполне достаточно.

И самое главное: категорически нельзя есть икру в составе привычных бутербродов с маслом! Оно мешает усвоению кислот и полностью нейтрализует благотворное действие икры на организм.

Баранина, пожалуй, самое полезное мясо с точки зрения содержания в нем полезных веществ. Но и холестерина в ней больше чем достаточно: около 100 мг на 100 граммов. Если без баранины обойтись совсем нельзя, выбирайте ту часть туши, от которой будет меньше вреда, откажитесь от ребрышек и грудинки.

Рыба и морепродукты

Как видно из таблицы, некоторые виды и морской, и речной рыбы относятся к числу продуктов с повышенным содержанием холестерина: скумбрия, карп, устрицы, угорь, креветки, минтай, сельдь, мидии, тунец, форель, моллюски, морской язык, щука, раки, ставрида и даже диетическая треска.

На самом деле все дары моря приносят нам больше пользы, чем вреда, так как содержат ценные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые нейтрализуют липопротеины низкой плотности, а кроме того в них есть ценный йод. Поэтому рыбу и морепродукты включать в своей рацион необходимо и даже обязательно.

Содержание холестерина в продуктах по степени их опасности и полезности для человека

Обратите внимание, здесь приведены только продукты животного происхождения. В растительных продуктах холестерина не может быть.

Как понизить холестерин с помощью питания

Чтобы сделать это быстрее и эффективнее, нужно не просто пересмотреть свой рацион, но и отказаться от курения, повысить двигательную активность в течение дня. Диета тоже играет большую роль.

Во-первых, нужно уменьшить в питании количество продуктов, которые богаты холестерином: жирное мясо, яйца, колбасу, жирные молочные продукты и т. д.

Во-вторых, ввести в рацион пищу, которая связывает ЛПНП и помогает выводить его из организма:

  1. Корнеплоды (кроме картофеля, так как в нем много крахмала): морковь, свекла, редька зеленая и черная и другие. Две целые сырые морковки в день помогают понизить плохой холестерин на 15% за два месяца постоянного потребления;
  2. Томаты. Выпивая в день два стакана томатного сока, можно понизить уровень холестерина на 10%. Принимайте томатный сок курсами, ежедневно на протяжении двух месяцев два раза в год. Выпивайте стакан сока за полчаса до еды таким образом, чтобы суммарно за день вы приняли не менее полулитра. Если у вас язва желудка, холецистит, гастрит, от приема томатного сока натощак лучше воздержаться;
  3. Чеснок. При ежедневно употреблении превосходно чистит сосуды даже от существующих холестериновых бляшек;
  4. Семечки и орехи. Околограммов орехов ежедневно помогают снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего;
  5. Бобовые (горох, чечевица, фасоль). Примерно 300 граммов бобовых, принимаемых в пищу ежедневно, снижают плохой холестерин почти на 20% меньше чем за месяц;
  6. Свежие овощи, фрукты, ягоды, а также сухофрукты. Клетчатка, которой они богаты, связывает ЛПНП и выводит его из организма, не давая всасываться в кровь;
  7. Нерафинированные растительные масла. Содержание ненасыщенных жирных кислот в них весьма велико. Они буквально растворяют холестерин и существенно снижают его количество в крови;
  8. Цельнозерновые крупы. Богаты клетчаткой, которая способствует выведению липопротеинов.

Напитки, понижающие холестерин

Красное сухое вино. Сам по себе алкоголь вреден для организма, особенно, если не знать меры в его потреблении. Но польза сухого красного вина в разумных количествах была доказана.

Виноградные косточки и кожура содержат в себе биофлавоноиды и хром, которые улучшают состав крови, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, даже способствуют замедлению старения. В целях оздоровления пейте только сухое вино и не более 100 гр в день, например, на ужином.

Ежедневно пейте не больше 2-3 чашек зеленого чая без сахара и молока. Лучшее время для этого — первая половина дня, так как он тонизирует. Покупайте качественный крупнолистовой чай, а не в пакетиках. Перед заваркой обдайте чайник кипятком.

Какао. Оно содержит антиоксидант флаванол. При регулярном употреблении понижает ЛПНП в крови. Но необходимо быть осторожным и не употреблять слишком много какао. Одной чашки в день утром натощак будет вполне достаточно. Тем, у кого повышено выделение желудочного сока, какао не стоит пить вообще.

Новый взгляд на холестерин

Несколько лет назад появилось новое мнение относительно вреда, который наносят нашему организму продукты с высоким содержанием холестерина. По этой гипотезе полученный с пищей холестерин не так вреден, как тот, который синтезируется нашим организмом, когда мы едим фастфуд, сладости и другую бесполезную рафинированную пищу.

Поэтому, если вы привыкли есть на завтрак яичницу, смело ешьте, но обязательно с овощами и зеленью. Хотите свинины? Без проблем, но обязательно с гарниром из овощей или цельнозерновой крупы с нерафинированным растительным маслом.

Для того, чтобы организовать правильное питание с целью нормализации в крови количества холестерина, помните: сведений о том, в чем содержится холестерин, недостаточно.

Нужно еще знать о полезных свойствах тех или иных продуктов, их сочетаемости с другой едой, о том, как правильно готовить пищу. Тогда ваш рацион станет сбалансированным, правильным, разнообразным и полезным.

Показатели холестерина в таблице не верны. Я их сверяла с показателями в книге советского времени, а в то время книги просто так не выпускались. Контроль был качественный

Таня, поделитесь. Или ссылку, откуда сверяли

Вы правы. В учебниках по гигиене питания и диетологии данные совершенно другие. Достаточно посмотреть на баранину — вы серьезно? В сельди и бараньем жиремг/100г холестерина? Смешно.

В разных источниках абсолютно противоречие данные и информация.

Даже не знаешь к какому источнику верить, а какому нет.

Одним словом, развелось «специалистов», пишут все кому не лень. Так и до края «помогут» довести.

Источник: http://myholesterin.ru/pitanie/soderzhanie-holesterina-v-produktah-pitanija-tablica.html

Холестериновая диета

Описание актуально на 11.08.2017
  • Эффективность: лечебный эффект через 2 месяца
  • Сроки: постоянно
  • Стоимость продуктов: рублей в неделю

Общие правила

Холестерин — это жироподобное вещество, относящееся группе стеринов животного происхождения. В связи с этим он не может находиться в растительных продуктах. В организме человека он вырабатывается почти всеми органами, но большая часть — печенью. Немало систем организма не могут функционировать без участия холестерина. Это незаменимый строительный материал для мембран клеток (обеспечивает прочность, защищает внутриклеточные структуры от воздействия свободных радикалов), необходим для образования гормонов коры надпочечников, женских и мужских половых гормонов.

Важно то, что холестерин образовывает комплексы с кислотами, белками, солями. Находясь в крови, с белком он создает липопротеины. Липопротеины низкой плотности переносят холестерин из печени во все органы. Вредными ЛПНП становятся в том случае, если переносят в клетки больше холестерина, чем требуется для их жизнедеятельности. Если концентрация холестерина липопротеинов низкой плотности выше нормы, то это верный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Липопротеины высокой плотности транспортируют холестерин из тканей обратно в печень, где он расщепляется и выводится с желчью. Таким образом, ЛПВП или HDL препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов.

Почему повышается уровень холестерина?

  • Неправильное питание. На его уровень влияют насыщенные жиры, содержащиеся в жирном красном мясе, колбасе, сале, сырах, кондитерских изделиях.
  • Малоподвижный образ жизни.
  • Избыточный вес — фактор риска повышения ЛПНП.
  • Курение.
  • Злоупотребление алкоголем.

Нормальным считается его уровень до 5 ммоль/л. Поводом для беспокойства и для повышенного внимания к своему питанию и здоровью является уже уровень холестерина от 5 до 6,4 ммоль/л. Поскольку уровень холестерина зависит от особенностей питания, то холестериновая диета поможет снизить его уровень на 10-15%. Ее называют по-разному: антихолестериновая, гипохолестериновая или безхолестериновая, но смысл один — ограничение животных жиров и продуктов, содержащих холестерин.

В зависимости от степени отклонений в анализах крови питание может ограничивать продукты, содержащие холестерин или полностью их исключать. Если этой диеты придерживаться недолго, например, в течение недели, то на уровень холестерина это не повлияет, но снизить вес она поможет (один-два килограмма за неделю). С лечебной целью такого питания нужно придерживаться длительно или постоянно. Правильное питание помогает устранить нарушения липидного обмена и снизить вес. Если через 3-5 месяцев уровень холестерина не нормализуется, переходят к медикаментозному лечению, но обязательно на фоне соблюдения диеты.

Низкохолестериновая диета подразумевает:

  • Снижение общей калорийности пищи, а значит уменьшение веса за счет низкокалорийного и низкоуглеводного питания, но сбалансированного по основным веществам. По последним данным снизить «плохой» холестерин (ЛПНП) помогает не столько «обезжиренная» диета, сколько низкоуглеводная. Не ешьте сахар, любую пищу, содержащую рафинированные углеводы, мучные изделия, картофель и выпечку.
  • Уменьшение потребления животных жиров и продуктов, содержащих холестерин.
  • Увеличение потребления растительных жиров и клетчатки. Опасность представляет не столько холестерин, находящийся в продуктах, а отсутствие в пище клетчатки, которая способна выводить излишки его из организма.
  • Ограничение соли до 8 г (блюда готовят без добавления соли, а готовую пищу подсаливают).

Избыточное употребление рафинированных углеводов, животных жиров и алкоголя увеличивает калорийность рациона, что оказывает влияние на состояние обмена липидов. Повышение калорийности сопровождается увеличением синтеза холестерина в организме и повышением его уровня в крови. Для уменьшения калорийности рациона из мясных продуктов удаляют жир и экстрактивные вещества отвариванием, после чего мясо можно запекать или тушить. При отваривании мяса и птицы жир переходит в бульон, и они теряют до 40% жира.

Степень ограничения ХС с пищей составляетмг/день, что зависит от степени гиперхолестеринемии. При умеренной степени — не более 300 мг в день, а при выраженной — 200 мг. Все продукты животного происхождения содержат холестерин, но полностью отказаться от них человек не может. По диете разрешается периодическое употребление продуктов, но с низким содержанием холестерина, а «холестериновые» продукты исключаются. Ориентироваться в этом поможет таблица — содержание холестерина в продуктах питания.

Данная таблица позволит правильно составить рацион питания. Разумеется, что нужно отказаться от «холестериновых» продуктов: мозги, яичный желток, субпродукты, жирные сорта мяса, топленого масла. Позволяется употреблять немного сливочного масла.

На долю жиров должно приходиться 30% всей калорийности питания. Не более 10% должны составлять насыщенные жирные кислоты (жирное мясо, колбасные изделия, рыба, молочные продукты). Необходимо учитывать, что говядина, свинина, мясо кур содержат большое количество, на первый взгляд невидимого, внутриклеточного жира.

Из источников белков нужно отдавать предпочтение рыбе. Мононенасыщенные жирные кислоты должны составлять 15% от всех жиров, а полиненасыщенные жирные кислоты — 6% (о продуктах, содержащих их, будет сказано ниже). Овощей и фруктов нужно употреблять более 400 г в день. Соли разрешается 5 г в день. Простые углеводы нужно исключить.

Продукты, снижающие холестерин

  • Представитель МНЖК — олеиновая кислота. Ею богато оливковое масло, которое составляет основу «средиземноморской диеты». По данным обследования у населения этих стран очень низкий уровень смертности от сердечных заболеваний.
  • ПНЖК омега-6 также способствуют снижению гиперхолестеринемии. Источниками их являются подсолнечное, кукурузное, хлопковое, растительные масла.
  • ПНЖК омега-3 представлены жирной морской рыбой (сардина, скумбрия, сельдь, лосось, палтус). Ежедневное поступление 0,5-1,0 г омега-3 из рыбы или рыбьего жира (очищенного) снижает риск заболеваний. ПНЖК омега-3 содержат также и растительные масла (льняное, рапсовое, соевое, горчичное, ореховое, кунжутное). Необходимо, чтобы растительные масла обязательно присутствовали в рационе и составляли жирового компонента, поскольку в них помимо полезных ненасыщенных жирных кислот содержатся и другие антиатерогенные компоненты — фосфолипиды, фитостерины, сквален и фитостанолы.
  • Фитостерины и фитостанолы содержатся в зародышах пшеницы, кокосовом, кукурузном, рапсовом, соевом, пихтовом, кедровом маслах, семечках тыквы и подсолнечника, семенах льна и кунжута, орехах (фисташки, кедровые, миндаль), овощах и фруктах (особенно авокадо), рисовых отрубях. Эти вещества практически не всасываются в кишечнике и оказывают местное воздействие. Согласно исследованиям продукты с фитостеринами способны снизить уровень ХС на 10%, если их употреблять в дозе 2-3 г в день, а в сочетании с низкохолестериновой диетой на все 24%. Чем дольше употреблять обогащенные ими продукты, тем более выражен гиполипидемический эффект. В одной ст. л. оливкового масла содержится 22 мг фитостеринов.
  • Растительные продукты, как источник пищевых волокон. Широкое включение овощей, фруктов и зерновых позволяет обеспечить потребность в пищевых волокнах (из необходимог в день). Так, добавление только 15 г пектина в рацион снижает уровень ХС на 15-20%. Дополнительно при показаниях в питании увеличивается количество пищевых волокон за счет пшеничных отрубей, метилцеллюлозы или чистого пектина. Следует помнить, что длительное их употребление в количестве более 60 г приводит к нарушению всасывания необходимых витаминов и микроэлементов.
  • Крупы, содержащие клетчатку и сложные углеводы, также способствуют снижению ХС и триглицеридов. Бобы и соевые продукты снижают холестерин за счет большого содержания растворимой клетчатки, а по содержанию белка могут заменяют любое мясо. Можно употреблять также продукты из сои – тофу, темпе, мисо.
  • Все овощи и фрукты красного и фиолетового цвета содержат полифенолы, стимулирующие выработку ЛПВП: черника, калина, кизил, малина, ежевика, клубника, черноплодная рябина, клюква, брусника, красный виноград, баклажаны, красная капуста, свекла, гранат. Чемпион среди в этом отношении сок клюквы. Соки можно комбинировать.
  • Среди овощей лидирует белокочанная капуста. Ее употребление полезно в любом виде, и она должна быть в рационе ежедневно в количестве не менее 100 г.
  • Чеснок является мощным природным статином, замедляя выработку ЛПНП. Чтобы был ощутимый результат его нужно употреблять до 3 месяцев по 2-3 зубчика в день (осторожно при гастрите, язвенной болезни, панкреатите и колите).
  • Йод обладает гипохолестеринемическим действием и препятствует отложению липидов в стенке сосудов. Его источником являются продукты моря: креветки, трепанги, рыба, мидии, морская капуста, употребление которых позволяет обеспечить потребность в йоде.
  • Роль хрома также связана с гипохолестеринемическим и гипогликемическим действием. Основные источники — ржаная мука и пшеничная грубого помола, пекарские дрожжи, мясо, бобовые, кукурузная и перловая крупы.
  • Селен является микроэлементом с антиоксидантной направленностью и содержится в пшеничных и овсяных отрубях, семенах подсолнечника, горбуше, цельнозерновом хлебе, яйцах, нуте, фасоли, чечевице.
  • Кисломолочные продукты и йогурты на закваске, содержащей Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus.

Все эти продукты помогут снизить уровень холестерина. Безусловно, лекарственные средства более эффективны в этом плане, но на фоне соблюдения диеты эффективность их увеличивается.

Народные средства в какой-то степени тоже помогут при лечении.

Полезно пить имбирный чай. Имбирь натирают на терке и заливают кипятком. Обычно берут 1 ч. л. имбиря на стакан, добавляют дольку лимона и настаивают не менее 30 минут.

Настой травы и семян расторопши: 1 чайная ложка сырья на 250 мл кипятка, настоять 15 минут. Утром и вечером за 30 минут до еды выпивают настой в теплом виде. Можно есть «шрот» из расторопши — 1 чайную ложку шрота, тщательно разжевывая и запивая водой, принимают до еды 2-3 раза в день.

Чесночное масло: 2 стакана оливкового масла и 10 зубчиков чеснока, выдавленных через пресс. Это масло можно использовать как приправу и заправку для салатов, каш, овощей.

Настой семени укропа: 1 ст.л. семян заливают 250 мл кипятка, после настаивания в течение 15 минут, процеживают и принимают по 0,25 стакана перед едой несколько раз в день.

Общими рекомендациями помимо питания является: увеличение физической нагрузки, достаточный сон, отказ от вредных привычек.

Разрешенные продукты

  • Основу недельного рациона составляют блюда из рыбы и морепродуктов. Включайте в рацион тунец, скумбрию, камбалу, треску, лосось, семгу и съедайте по 100 г рыбы 2-3 раза в неделю. В тоже время нужно отказаться от икры рыб и кальмаров или ограничить их употребление (например, 2 раза в год).
  • Полезным дополнением ко всем салатам будет морская капуста.
  • Включайте не менее 400 г свежих фруктов и овощей. В свежем виде употребляйте все овощи, которые можно есть сырыми. Гарнир к мясу и рыбе готовьте из капусты всех видов, свеклы, моркови, кабачков, тыквы, баклажанов, зеленого горошка, ограничивая при этом употребление картофеля. Обязательным компонентом рациона должны стать бобовые, в которых содержится большое количество растительного белка. При хорошей переносимости ежедневно включайте их в рацион.
  • Фрукты и ягоды употребляют в сыром виде или в виде отваров и компотов. Пектинов много в цитрусовых, яблоках, сушеных ягодах кизила, калине, винограде, клюкве. Они нормализуют работу кишечника, стимулируют обменные процессы. Это вещество не растворяется в кишечнике, и всасывая в себя токсины и холестерин, выводит их из организма.
  • Незаменима также сокотерапия. Особенно полезны апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный и ягодные соки. Можно утром выпить апельсиновый сок, а вечером — грейпфрутовый. Из овощных соков рекомендуются соки свеклы и моркови. Свекольный сок начинают пить с 1 столовой ложки.
  • Дополнительно к фруктам и овощам принимайте отруби, семена пажитника, кунжута и льна, смолотые на кофемолке — это дополнительные источники клетчатки, масел и фитостеринов, которые помогают бороться с заболеванием.
  • Отруби пейте перед едой утром по 2 чайные ложки и на ночь, не забывая употреблять большое количество воды в течение дня.
  • Можно готовить овощные супы, щи, свекольник, борщ, или супы с небольшим количеством крупы.
  • Исключите мясные бульоны и супы готовьте на воде или овощном отваре. Супы готовятся прозрачными, не зажариваются и в них не вводится мучная поджарка.
  • Мясо и птица только нежирных сортов. Для полноценного питания достаточно употребления птицы и мяса 2 раза в неделю. Полезно мясо индейки (в нем содержится очень мало жира) и ему следует отдавать предпочтение. Готовить блюда нужно в отварном или запеченном виде, предварительно отварив мясо.
  • Хлеб допускается ржаной, зерновой, с отрубями. Из соевой муки можно самостоятельно печь хлеб или хлебцы. Можно есть сухое несдобное печенье, цельнозерновые хлебцы. Домашние выпечные изделия лучше делать без соли и добавлять отруби, семя льна или кунжута.
  • Молоко, кисломолочные продукты и творог употребляют пониженной жирности, сыры следует выбирать с жирностью 20-30%, а нежирную сметану и сливки использовать ограничено и только в блюда. В недельное меню можно включать до 2 целых яиц и неограниченное количество яичного белка.
  • Из круп гречневой, овсяной, коричневого риса готовят рассыпчатые каши, но если вы заинтересованы в снижении веса, количество круп в рационе следует уменьшить. Как вариант гарниров можно использовать макаронные изделия из муки грубого помола и твердых сортов пшеницы. Хорошо включить в рацион овсяный отвар или кисель — овёс выводит холестерин.
  • Используйте нерафинированные растительные масла для заправки готовых блюд. Особенно полезны оливковое, кукурузное, кунжутное и льняное.
  • Орехи содержат полезные для организма мононенасыщенные жиры. Рекомендуется съедать 30 г орехов и семечек ежедневно. Для снижения холестерина особенно полезны грецкие орехи.
  • Полезны зеленый чай с лимоном, отвар шиповника, соки, минеральную воду без газа нужно пить до 2 л в день.

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

Фрукты

Ягоды

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Сырье и приправы

Молочные продукты

Сыры и творог

Мясные продукты

Колбасные изделия

Птица

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

  • выпечку, изделия из слоеного и сдобного теста, торты, пирожные с кремом;
  • субпродукты, жирные сорта свинины, утку, гуся, кулинарные жиры, копчености и колбасы;
  • все виды бульонов, жареную пища, рыбные консервы и икру;
  • жирные творог, сметану, сыр и сливки;
  • шоколад, мороженое, какао, крепкий чай и кофе;
  • белый рис, макаронные изделия, манную крупу.

Таблица запрещенных продуктов

Овощи и зелень

Фрукты

Ягоды

Грибы

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Мука и макаронные изделия

Кондитерские изделия

Мороженое

Торты

Шоколад

Сырье и приправы

Молочные продукты

Сыры и творог

Мясные продукты

Колбасные изделия

Птица

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

* данные указаны на 100 г продукта

Меню холестериновой диеты (Режим питания)

Организуйте 5-6 разовый прием пищи. Активно занимаясь оздоровлением, откажитесь от продуктов, содержащих скрытые жиры (колбасы, сосиски, сыры, ветчина, рулеты, паштеты). Выбрав нежирное мясо и правильно его приготовив, вы будете знать приблизительное количество жира и холестерина в нем.

Используйте минимум жиров при приготовлении, а значит применяйте приготовление в пароварке, духовке или на гриле. Исключите «быстрые» углеводы — они стимулируют выработку инсулина, который учувствует в превращении сахаров в жир. Учитывая все рекомендации можно составить разнообразное меню.

  • овсяные хлопья с черносливом;
  • зеленый чай с имбирем.
  • нежирный творог;
  • сок.
  • суп с брокколи;
  • паровые мясные биточки;
  • салат из овощей с растительным маслом;
  • компот.
  • грейпфрут.
  • запеченная рыба;
  • салат с морской капустой и свеклой;
  • сок.
  • нежирный кефир.
  • нежирный творог с йогуртом;
  • орехи;
  • зеленый чай с медом.
  • яблоко или апельсин.
  • овощной суп;
  • куриная грудка на гриле;
  • салат из морской капусты и моркови с оливковым маслом.
  • сок;
  • хлебец из цельнозерновой муки.
  • рыба отварная;
  • салат из овощей с кукурузным маслом.
  • йогурт.
  • омлет;
  • тост из отрубной муки с кунжутом;
  • имбирный чай с медом.
  • грейпфрут.
  • щи на овощном бульоне;
  • куриная грудка, запеченная;
  • компот.
  • фруктовый салат.
  • рыбные паровые котлеты;
  • овощное рагу с растительным маслом.
  • нежирный йогурт (кефир).

Рецепты безхолестериновой диеты

Первые блюда

Легкий суп из сборных овощей

Зеленый горошек, картофель, кабачок, морковь, лук, болгарский перец, зеленая фасоль.

В кипящую воду опустить нарезанный картофель, лавровый лист, фасоль, морковь и душистый перец. Через 8-10 минут добавить нарезанный лук, болгарский перец и кабачок. Варить до готовности овощей.

Суп из брюссельской капусты со сладким перцем

Капуста, картофель, помидоры, красный салатный перец, лук.

Все овощи порезать кубиками, капусту можно оставить целой, если кочанчики маленькие.

Овощной бульон довести до кипения, переложить в него подготовленные овощи, кроме капусты. Посолить немного, добавить лавровый лист и мускатный орех. Проваритьминут и опустить брюссельскую капусту.

Жаркое из красной чечевицы

Чечевица, чеснок, лук, паприка, куркума, растительное масло, перец, зира, помидоры или томатная паста.

Чечевицу отварить до пюреобразного состояния. Откинуть на сито, отвар не выливать. Луковицу натереть, добавить 2 зубчика нарезанного чеснока, 0,5 ч. л зиры, куркуму, паприку, кориандр, черный перец, нарезанные без кожицы помидоры. Все смешать с чечевичным пюре и если нужно отварить, протушить все вместе 10 минут, добавив в конце растительное масло.

Рагу из цветной капусты и баклажанов

Цветная капуста, баклажаны, морковь, помидоры, лук, чеснок, специи, растительное масло, зелень.

Баклажаны нарезать кубиками и немного посолить. Через время отжать горечь и промыть их. В сотейник выложить порезанную цветную капусту, баклажаны и морковь, добавить немного воды и тушить под крышкой 10 минут. Добавить специи по вкусу, порезанные помидоры, растительное масло и продолжать тушить до готовности.

Салаты

Салат из авокадо с домашним сыром

Авокадо, яблоко, нежирный домашний сыр, сок лимона, оливковое масло.

Авокадо, яблоко и сыр порезать произвольно. Для заправки смешать сок лимона, оливковое масло и немного горчицы.

Салат с красной фасолью и огурцами

Отварная фасоль, лук, огурец, красный болгарский перец, чеснок, оливковое масло, сок лимона, перец черный, любые специи по вашему вкусу.

Перец, лук и огурец нарезать соломкой, добавить готовую фасоль. Для заправки смешать 1 ч. л. сока лимона, соль, перец, оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок.

Плюсы и минусы

  • Включает разнообразные продукты и ее можно постоянно придерживаться.
  • Легко переносится, поскольку количество пищи не сокращается.
  • Нормализует обмен липидов.
  • Помогает снизить вес и оказывает общеоздоровительное действие.
  • Отсутствуют простые углеводы, поэтому многими пациентами трудно переносится.
  • За счет содержания морепродуктов нужно увеличить расходы на продукты питания.
  • Ограничения нужно соблюдать и после выхода из диеты.

Отзывы и результаты

Эту диету нужно рассматривать как переход к здоровым пищевым привычкам. Такое питание должно стать правилом жизни больных, у которых имеется повышенный вес, нарушен обмен липидов и появились проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы. Оно сбалансировано, а ограничение в простых углеводах и жирах отрицательно не сказывается на здоровье. Положительными моментами является то, что больные снижают вес, чувствуют себя бодрее и у них нормализуются показатели липидного обмена. В отзывах часто упоминается, что диета заставила их изменить образ жизни.
  • «… Наследственная гиперхолестеринемия не дает мне никаких послаблений в питании. Приходится очень строго следить за ним, но благодаря этому я единственная в семье, кто продержалась до 55 лет без инфаркта. Был лишний вес и жировой гепатоз. Первое достижение — начала правильно питаться, второй шаг — стала много ходить пешком, а зимой на лыжах. В целом состояние улучшилось (бодрость, активность) и мне нравится мой образ жизни»;
  • «… Моя война против холестерина началась последние 3 года, и все это время я готовлю для себя отдельно. Меню вначале было более свободное, но когда это не помогало, и холестерин увеличивался, пришлось более серьезно отнестись к питанию. Картофель, макароны, рис и сахар исключила сразу, как и все жареное. Если раньше ела яйца 2 в неделю, то сейчас только белки, а последний месяц из питания убрала сыр и сливки. Я не хочу пить препараты, поэтому так себя ограничиваю. Посмотрю еще 2 месяца, если не поможет, буду пить лекарства»;
  • «… Холестерин повышен и с печенью проблемы. На диете 3 месяца, сбросила 7 кг (вес изначально был большой и килограммы ушли легко). Почувствовала сразу большое облегчение и печень не стала болеть. Готовлю себе отдельно, потому что мои родные отказываются есть овощные супы и отварную куриную грудку. Готовить некогда, если работаешь. Диетический йогурт делаю сама, и он идет как заправка во все салаты. Ем рисовые крекеры и хлебцы с отрубями с джемом. Его варю с коричневым сахаром. Постоянно ем грейпфруты, морковь, яблоки, сельдерей в салатах и свеклу».

Цена диеты

Наиболее затратной частью в рационе являются продукты моря, орехи и масла. Учитывая, что круглый год нужно есть много фруктов, это также сказывается на бюджете, особенно в зимний период времени. Расходы на недельное питание составляют руб.

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

Наталия: Спасибо большое за статью! Третий день температура до 39. Первые 2 дня тяжелый кашель, с .

Елена: Капли хорошие, но у меня вызывают сильное аллергическое течение из носа. Если кроме .

Игорь: не жалейте деньги, эти капли по-настоящему эффективны

Еркабоев умиджон Абдуллажон угли:

Все материалы, представленные на сайте, носят исключительно справочный и ознакомительный характер и не могут считаться назначенным врачом методом лечения или достаточной консультацией.

Администрация сайта и авторы статей не несут ответственности за любые убытки и последствия, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник: http://medside.ru/holesterinovaya-dieta